आज हम राजगिरा कस्टर्ड आलू समा पुलाव (Rajgira Custard Aloo Sama Pulao) बनाने जा रहे है । एस को आप घर पर बड़ी ही आसानी से बनाना सकते है।
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| राजगिरा कस्टर्ड आलू समा पुलाव | Rajgira Custard Aloo Sama Pulao |
क्या चाहिए
- समा पुलाव के लिए- समा चावल – 1 कप,
- पानी- 2 कप,
- घी/तेल- 1 बड़ा चम्मच,
- जीरा- 1/2 छोटा चम्मच, सा
- बुत धनिया- 1/2 छोटा चम्मच,
- ताजा हरा धनिया- सजाने के लिए,
- सेंधा नमक
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- राजगिरा कस्टर्ड आलू के लिए- आलू- 2-3 छीले व कटे हुए,
- राजगिरा आटा- 1/2 कप,
- कटे हुए बादाम – 1/4 कप,
- जीरा- 1/4 छोटा चम्मच,
- धनिया पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच,
- तेल या घी- 1 बड़ा चम्मच,
- सेंधा नमक ।
राजगिरा कस्टर्ड आलू समा पुलाव ऐसे बनाएं
समा चावल को आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। पैन में तेल या घी गर्म करके जीरा और साबुत धनिया तड़काएं। इसमें समा चावल (पानी निथारकर), नमक और पानी डालकर पकाएं। अब राजगिरा क्रस्टेड बनाने के लिए आलुओं को उबालें और छीलकर हल्का-सा मसल लें।
राजगिरे का आटा, बादाम, जीरा, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। आलू के टुकड़ों को इस मिश्रण में अच्छी तरह लपेटें। पैन में घी/तेल गर्म करें और टुकड़ों को तल लें। इन्हें घी में भुने मखानों के साथ, समा पुलाव पर डालकर परोसें।
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