मैंगो रबड़ी – Mango Rabdi Recipe – Aam Ki Rabri Recipes – Mango Rabdi Recipe in Hindi गर्मियों के मौसम में आम को बड़े ही आनंद के साथ खाया जाता है। आम खासतौर पर गर्मियों के शुरुआती दिनों में आता है। आम से कई मिठाइयां भी बनाई जाती हैं। आज हम आम की रबड़ी बनाना सीखेंगे और इसमें क्या-क्या सामग्री की आवश्यकता होगी, वह भी बताएंगे।
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| मैंगो रबड़ी – Mango Rabdi Recipe – Aam Ki Rabri Recipes |
तैयारी का समयः 20 मिनट बनाने का समयः 30 मिनट
सर्विंग: 4-5 लोगों के लिए
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Aam Ki Rabri
- 2 चम्मच घी,
- 2 बर्फ के टुकड़े,
- 1/2 कप + 1 चम्मच मैदा,
- 1 चम्मच बेसन,
- 250 ग्राम ठंडा पानी,
- 1 चम्मच नींबू का रस,
- तेल या घी तलने के लिए,
- एक लीटर दूध फुल क्रीम वाला,
- 1 चम्मच इलायची पाउडर,
- एक चुटकी फिटकरी,
- 1 चम्मच केसर,
- 200 ग्राम चीनी,
- 500 ग्राम आम,
- आधा कटोरी 1 तार की चाशनी, केसर, इलायची, चीनी, रबडी, पिस्ता, बादाम कतरन ।
विधि – How to make Mango Rabri
सबसे पहले घी और बर्फ को फेंटे और एक स्मूद सा फूला हुआ घी तैयार होगा। इसमें मैदा और बेसन को मिक्स करें। फिर ठंडा पानी डालकर अच्छे से फेंट लें।
एक कढ़ाही में घी डालकर गर्म कर लें। घोल को कढ़ाही में बूंद-बूंद कर डालें और मध्यम आंच पर घेवर तल लें। अब एक लीटर फुल क्रीम दूध को कढ़ाही में उबालें।
उसमें एक चुटकी फिटकरी, इलायची डालकर चौथाई रहने तक पकाएं। फिर केसर डालें। लच्छेदार रबड़ी तैयार हो जाएगी। ठंडा होने के बाद आम की पल्प रबड़ी में डालें।
अब घेवर पर चाशनी लगाने के बाद ऊपर आम की रबड़ी लगाएं और बारीक कटे आम के टुकड़ों को काट के घेवर के ऊपर सजा दें। फिर पिस्ता से सजाएं। तैयार है मैंगो रबड़ी घेवर।
F&Q
🤔1. रबड़ी की कीमत क्या है?
राबड़ी की कीमत ₹100 से ₹300 के बीच में इसकी कीमत आती है
🤔2. रेड मैंगो का नाम क्या है?
रेड मैंगो को आमतौर पर ‘लाल आम’ या ‘रेड मैंगो’ कहा जाता है, जिसका वानस्पतिक नाम Mangifera indica है। यह विशेष किस्म का आम गहरे लाल रंग का होता है और अपनी मिठास और सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। रेड मैंगो भारत समेत कई उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है।
🤔3. दुनिया का सबसे मीठा आम कौन है?
दुनिया का सबसे मीठा आम ‘आम्रपाली’ और ‘अल्फांसो’ (हापुस) आम माने जाते हैं। इनमें से अल्फांसो आम खासतौर पर अपनी मिठास, सुगंध, और मलाईदार बनावट के लिए प्रसिद्ध है। इसे “आमों का राजा” भी कहा जाता है और यह मुख्य रूप से भारत के पश्चिमी भागों, खासकर महाराष्ट्र के रत्नागिरी क्षेत्र में उगाया जाता है।
🤔4. आम का तासीर क्या है?
आम की तासीर गर्म होती है, जिसका अर्थ है कि यह शरीर में गर्मी पैदा करता है। गर्मियों के मौसम में इसका सेवन आमतौर पर ठंडक देने वाले पेय जैसे आम पन्ना या छाछ के साथ किया जाता है,
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