घर पर बनाएं अपनी बेकरी
कई महिलाएं केक, ब्रेड या पेस्ट्री जैसे कई स्वादिष्ट बेकरी उत्पाद बना लेती हैं। वे इस कला को व्यवसाय में बदलना चाहती हैं, लेकिन शुरुआत कैसे और कहां से करनी है, ये समझ नहीं पातीं। घर में ही आप अपनी बेकरी का सपना पूरा कर सकती हैं।
शोध करें
आसपास मौजूद बेकरी और ऑनलाइन मौजूद केक की दुकानों पर भी नजर डालें कि वे क्या बेच रहे हैं। किस तरह के केक या मफिन आदि मौजूद हैं।
लोगों की पसंद या मांग के अनुसार बाजार में क्या-क्या उपलब्ध नहीं हैं, इस पर भी जानकारी इकट्ठी करें ताकि आप कुछ नया पेश कर सकें।
हिसाब-किताब लगाएं
Us सामग्री और पैकेजिंग की लागत निकालें। आपके उत्पाद की लागत और उसकी क़ीमत जो भी होगी, उससे 30 फ़ीसदी मुनाफे का अंतर होना ही चाहिए। ये मुनाफ़ा आपके ख़चों को पूरा करेगा और आपको लाभ भी पहुंचाएगा
स्थान तैयार करें
ग्राहकों के लिए बेक कर रही हैं इसलिए कोई गलती नहीं होनी चाहिए। जिस रसोई में बेक करेंगी वह व्यवस्थित होनी चाहिए। अगर बेकिंग के साथ-साथ पेज के लिए वीडियो बनाना है तो उसके अनुसार रसोई साफ़ के साथ व्यवस्थित भी रखनी होगी
सामान तैयार रखें
जरूरत के अनुसार ओवन, स्टैंड मिक्सर, रेफ्रिजरेटर, माप वाले चम्मच, कप्स, स्पैचुला, बेकिंग पैन्स, मोल्ड्स, पाइपिंग बैग, पैकिंग बॉक्स या जार आदि सामानों की व्यवस्था भी रखें।
इसके अलावा बेकिंग की कौन-सी सामग्रियां हमेशा उपयोग होती हैं, उनकी सूची भी तैयार करें। एक स्थान तय करें जहां से इन्हें आप खरीदेंगी।
पहचान पर काम करें
होम बेकिंग के लिए भी ब्रांडिंग जरूरी है।
होम बेकरी का नाम, लोगो व पैकेजिंग की डिजाइन आदि तय करें। इसी नाम से सोशल मीडिया पर पेज बनाएं और ग्राहक को आकर्षित करने के लिए सोशल मीडिया पेज पर बेकरी उत्पाद की तस्वीरें और वीडियो पोस्ट करें।
तस्वीरें, वीडियो और उत्पाद जितने सुंदर होंगे, लोग उतना ही आकर्षित होंगे। अगर आप केक को नए तरीके से प्रस्तुत कर सकती हैं, जैसे जार केक तो वो लोगों को ज्यादा आकर्षित कर सकता है।
पंजीकरण जरूरी है
घर की बेकरी का भी एफएसएसएआई पंजीकरण कराना जरूरी है ताकि आपकी होमबेकरी क़ानूनी रूप से संचालित हो सके और आवश्यक खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा किया जा सके। यह ग्राहक का विश्वास जीतने और अपने व्यवसाय को विस्तारित करने में मदद करता है।
गुणवत्ता का ध्यान रखें
अपने उत्पाद और उसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री की गुणवत्ता हमेशा उच्च रखें। ताज्जी और अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री का इस्तेमाल करें, खासतौर पर सूखे मेवे, फल और क्रीम।
बासी क्रीम और पुराने मेवे स्वाद बिगाड़ने के साथ- साथ ग्राहक की सेहत को भी नुक़सान पहुंचा सकते हैं। सूखी सामग्री को हवाबंद जार में रखें। दही, छाछ आदि को सही तापमान में रखें। इसके अलावा माप के लिए सटीक उपकरणों का उपयोग करना भी बहुत आवश्यक है।
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