दाल खिचड़ी (Dal Khichdi) :- अकसर हम बहर का खाना कुछ यदा ही खाते है। इश लिए हमारे पर्सिद और सूद खाने को भूलते चले जा रहे है। इस लिए आज हम आप के लिए कुछ हेल्दी खाना बनान दाल खिचड़ी (Dal Khichdi) सिखा रहे है चलिए भीर बनाना सुरु करते है ।
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| दाल खिचड़ी कैसे बनाते हैं | Dal Khichdi kaise banaate hain |
मसाला खिचड़ी
- भिगोए हुए बासमती चावल- 1-1/2 कप,
- भिगोई और उबली हुई साबुत उड़द दाल – 1 कप,
- घी-2 बड़े चम्मच, तेजपत्ता- 2,
- काली मिर्च- 8,
- लौंग- 4,
- बड़ी इलायची- 2,
- जीरा- 1 बड़ा चम्मच,
- हींग – 1 चुटकी,
- बारीक कटा प्याज- 1 कप,
- बारीक कच्चा लहसुन- 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक),
- बारीक कटी हरी मिर्च-1 बड़ा चम्मच,
- कीसी हुई अदरक- 1 बड़ा चम्मच,
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच,
- धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच,
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच,
- कटा हरा धनिया- 1/3 कप,
- पानी- 5 कप।
दाल खिचड़ी कैसे बनाते हैं
पैन में घी गर्म करके तेजपत्ता, काली मिर्च, लौंग, बड़ी इलायची, जीरा और हींग डालकर 30 सेकंड तक भूनें। प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लहसुन और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड या पकने तक भूनें। अदरक डालकर एक मिनट भूनें। जब इनका कच्चापन चला जाए तब चावल मिलाकर भूनें।
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लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर 30 सेकंड तक भूनें। दो कप पानी डालकर मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक चावल आधा ना पक जाए और पानी अवशोषित ना हो जाए। उड़द दाल, बचा हुआ पानी और स्वादानुसार नमक डालें और खिचड़ी को पूरी तरह से पकने दें।
खिचड़ी हल्की गाढ़ी होनी चाहिए। अंत में हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
F$Q
Q.1 खिचड़ी के लिए कौन सी दाल सबसे अच्छी है?
A.1 खिचड़ी के लिए हरी मूंग दाल पोषण से भरपूर होती है, एस करण यह अधिक लाभ दायक है
Q.2 खिचड़ी में क्या डालकर खाना चाहिए?
A.1 खिचड़ी में घी, गुड़, चीनी, इत्यादि चीजें डाल कर खा सकतें हैं।
Q.3 मूंग की दाल की खिचड़ी खाने से क्या फायदा होता है?
A.3 मूंग की दाल की खिचड़ी खाने से बहुत फायदा होते है जोकि निमन लिखित पर कर है आयरन, जिंक, फॉस्फोरस, फाइबर और प्रोटीन की मात्रा अधिक पाई जाती है, जो पाचन संबंधी समस्याओं पर असरदार है।
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