आटा घेवर रेसिपी। Atta Ghevar Recipe

आटा घेवर रेसिपी :- भारत में कई सामग्री से मिलकर बनने वाले घेवर बनाएं जाते हैं। आज हम आटा घेवर रेसिपी बनाएंगे ! जिसमें हम आटा का उपयोग करके एक लाजवाब घेवर बनाएंगे, जोकी बड़ा स्वादिष्ट बनेगा। 

आटा घेवर रेसिपी। Atta Ghevar Recipe

तैयारी का समय: 30 मिनट बनाने का समयः 20 मिनट सर्विंगः 07 लोगों के लिए

आटा घेवर रेसिपी सामग्री

2 कटोरी गेहूं का आटा (एक ही कटोरी से ही सारे नाप लेना है।), 1/4 कटोरी देसी घी, 1/4 कटोरी ठंडा दूध, 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस, 2 कटोरी पानी, 2 कटोरी ठंडा पानी, थोड़ी बर्फ एवं घी तलने के लिए।

चाशनी

चाशनी के लिए 2 कप चीनी, 1 कप पानी, केसर कुछ धागे (वैकल्पिक), 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर।

सजावट के लिए-1 कप रबड़ी (वैकल्पिक), 2 बड़े चम्मच – पिस्ता (कटा हुआ), 2 बड़े 1 चम्मच बादाम (कटा हुआ)।

आटा घेवर रेसिपी विधि

एक बड़े बर्तन में घी लें और उसमें बर्फ के टुकड़े डालें। इसे हाथों से तब तक फेंटें जब तक घी सफेद और क्रीमी न हो जाए। बर्फ के टुकड़ों को निकालकर घी में दूध और आटा मिलाएं। इसे अच्छे से मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। 

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अब इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पतला घोल बना लें। फिर नींबू का रस मिलाएं। घोल को 30 मिनट रख दें। एक गहरी और भारी तले की कढ़ाही में घी गर्म करें। छोटे कटोरे से घोल को गर्म घी में थोड़ी ऊंचाई से डालें। 

इसे बीच में डालें और घोल को धीरे-धीरे किनारों की ओर फैलने दें। घेवर को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें। घेवर को एक प्लेट में निकाल लें। एक पैन में चीनी और पानी मिलाकर गर्म करें। एक तार की चाशनी बना लें। 

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इसमें केसर और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं। तले हुए घेवर को हल्का ठंडा होने दें। फिर घेवर पर चाशनी डालें और अच्छी तरह चाशनी सोखने दें। घेवर को प्लेट में रखें और उसके ऊपर रबड़ी डालें। 

कटे हुए पिस्ता, बादाम, गुलाब की पंखुड़ी से सजाकर परोसें।

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