वेजिटेबल राइस | Vegetable Rice

वेजिटेबल राइस  Vegetable Rice

क्या चाहिए 

• बासमती चावल – 1 कप, 
• घी 2 बड़े चम्मच, 
• काजू- 7-8, 
• किशमिश – 10-12, 
• कद्दू के बीज- 1 छोटा चम्मच, 
• नमक – 1 छोटा चम्मच, 
• जीरा- 1 छोटा चम्मच, 
• तेजपत्ता- 1, 
• दालचीनी- 1 इंच टुकड़ा,
• बड़ी इलायची-2, 
• लौंग- 4, 
• काली मिर्च- 1/2 छोटा चम्मच, 
• शिमला मिर्च- 2 कटी हुईं, 
• गाजर और टमाटर- 1-1 कटे हुए, 
• बीन्स – 5 कटी हुईं, 
• मटर- 2 बड़े चम्मच, 
• हरा धनिया- 1/2 कप, 
• पुदीना- 1/4 कप, 
• नींबू रस- 1/4 छोटा चम्मच।

ऐसे बनाएं 

चावल को पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें व पानी निथार लें। गहरे पैन या भगोने में घी गर्म करके साबुत मसाले व मेवे भूनें। सब्ज़ियां डालें। दो-दो बड़े चम्मच हरा धनिया व पुदीना डालकर भूनें। 

चावल व तीन कप पानी डालें। नींबू का रस व नमक मिलाएं। इसको ढककर पानी सूखने तक धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं। हरा धनिया, पुदीना, भूने हुए काजू व किशमिश से सजाएं। 

• लाभ… इससे स्वस्थ वसा, विटामिन-बी कॉम्प्लेक्स और जिंक मिलेगा।